Венгерский гуляш

Name: Венгерский гуляш
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Венгерская
Ingredients: 800 г Говядина филе; 800 г Лук репчатый; 1,5 л Вода; 100 мл Вино красное сухое; 1 ст. л. Майоран сушеный; 1 ст. л. Семена тмина; 50 г Паприка порошок; 3 зуб. Чеснок; 1 ст. л. Цедра лимона; 0,5 шт. Болгарский перец красный; 1 ст. л. Соль; Перец черный молотый; Перец красный жгучий; 1,5 ст. л. Сахар; 1 ст. л. Масло растительное

Общее время: 2 ч.
Подготовка: 15 мин.

Лёгкий

Количество порций 4

Ингредиенты

Говядина филе 800 г

Лук репчатый 800 г

Вода 1,5 л

Вино красное сухое 100 мл

Майоран сушеный 1 ст. л.

Семена тмина 1 ст. л.

Паприка порошок 50 г

Чеснок 3 зуб.

Цедра лимона 1 ст. л.

Болгарский перец красный 0,5 шт.

Соль 1 ст. л.

Перец черный молотый по вкусу

Перец красный жгучий по вкусу

Сахар 1,5 ст. л.

Масло растительное 1 ст. л.

Пищевая ценность

Одной порции (~ 864 г)

Белки 45 г

Жиры 32 г

Углеводы 40 г

Калорийность 643 ккал

Приготовление

Нарезаем говядину кубиками толщиной примерно 2х2 см. Лук нарезаем, кольцами или полукольцами толщиной около 0,5 см.

В большой кастрюле разогреваем ложку растительного масла и обжариваем в нем мясо и лук. Обжариваем до прозрачности лука.

Теперь добавляем порошок паприки. (На этом действительно не стоит экономить!) Обжариваем мясо с паприкой 1-2 минуты.

Затем наливаем вино и добавляем воды, чтобы хорошо покрыть мясо и лук.

Оставляем мясо тушиться примерно 1,5 часа на слабом огне. Тушим с закрытой крышкой и периодически помешиваем, чтобы ничего не приставало ко дну - при необходимости доливаем еще воды.

Пока гуляш кипит, чистим и крупно нарезаем зубчики чеснока.

Натираем цедру лимона и измельчаем ее вместе с чесноком, солью, майораном, тмином и перцем чили (при желании можно не добавлять) в ступке до состояния пасты.

Через 1,5 часа добавляем в гуляш пасту из приправ, сахар, чёрный перец и свежий болгарский перец нарезанный кубиком. Варим еще 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Свиная вырезка с беконом в соусе карри 40 мин. Лёгкий Запеченный рулет из свинины 26 ч. Лёгкий Телятина по-бургундски с апельсинами 55 мин. Лёгкий Свиная вырезка запечённая по-итальянски 1 ч. Лёгкий Перловка с мясом а-ля плов 1 ч. 30 мин. Лёгкий Свинина "под шубой" 1 ч. 20 мин. Лёгкий Свиная вырезка в беконе с грибным соусом 2 ч. 40 мин. Средний Говяжьи рулетики по-немецки Rinderrouladen 2 ч. 30 мин. Средний

Наверх

Венгерский гуляш

Ингредиенты

Пищевая ценность

Одной порции (~ 864 г)

Приготовление

{toolsLeft_HB_Title#html}